CONTRIBUTO FONDAZIONE DI SARDEGNA Pratica n. 2026.0527 PROGETTO “SAPORI CHE AVVICINANO – LABORATORIO DI CUCINA INCLUSIVA E INTERGENERAZIONALE”

IERFOP – ETS organizza, con un contributo della FONDAZIONE DI SARDEGNA, un laboratorio gratuito di cucina di 70 ore rivolto ad anziani, giovani e persone con disabilità.

Il progetto SAPORI CHE AVVICINANO – LABORATORIO DI CUCINA INCLUSIVA E INTERGENERAZIONALE si rivolge a 12 partecipanti, compresi tra giovani, anziani e persone con disabilità che avranno l’occasione di svolgere un percorso per acquisire conoscenze su un’alimentazione sana ed equilibrata e abilità nella realizzazione di diverse preparazioni di base e alcune ricette e piatti tradizionali.

Sarà un’occasione per mettersi alla prova in un contesto inusuale, attingendo al proprio vissuto, migliorando la consapevolezza di sé, delle diversità e delle similitudini. Attraverso l’acquisizione di competenze in cucina, in un clima costruttivo e collaborativo sarà favorita la comprensione di valori quali l’autonomia, l’inclusione sociale e lo scambio intergenerazionale, dando spazio alla creatività e attingendo alla memoria.

Saranno trattati: elementi di enogastronomia tra natura e tradizione; caratteristiche degli ingredienti e come riconoscerli; spazi e strumenti di lavoro; tecniche di lavorazione e preparazioni di base, ricette e piatti della tradizione sarda; tecniche di cottura e impiattamento; esercitazioni pratiche; evento finale.

I partecipanti eserciteranno i sensi e la manualità per la realizzazione di piatti con le loro personali caratteristiche, abbattendo le distanze di età e abilità, sperimentando l’importanza della condivisione e della relazione, acquisendo consapevolezza della ricchezza nella diversità. Parte integrante del percorso è l’evento finale che consisterà in una cena allestita dagli allievi, a cui potranno essere invitati amici e familiari. Per lo svolgimento delle attività, saranno messi a disposizione spazi, strumenti e attrezzature adeguati, le materie prime e gli alimenti. A ciascun partecipante, inoltre, sarà consegnato l’abbigliamento adeguato (divise da cucina) per permettergli di lavorare in sicurezza. A conclusione del percorso, ad ogni partecipante che avrà frequentato almeno il 70% delle ore previste, sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.

 La domanda, secondo il fac-simile (scaricabile qui sotto), dovrà pervenire entro e non oltre le ore 13:00 del 06 agosto 2026 attraverso una delle seguenti modalità:

• Posta Elettronica Certificata (PEC) all’indirizzo ierfop.areaformazione@pec.ierfop.org avente oggetto progetto SAPORI CHE AVVICINANO;
• Consegna a mano (dal lunedì al venerdì dalle ore 9:00 alle ore 14:00) presso: Ierfop – ETS – Via Platone n. 3/3A, 09134 Cagliari.
• Raccomandata A/R al seguente indirizzo: Ierfop – ETS, Via Platone n. 3/3A, 09134 Cagliari (ai fini della validità della stessa non farà fede il timbro postale ma solo ed esclusivamente il timbro del protocollo I.E.R.F.O.P. che riporterà la data e l’ora di arrivo) con l’indicazione nella busta della dicitura “progetto SAPORI CHE AVVICINANO”.

Alla domanda dovrà essere allegato:

• copia fronte/retro di un documento d’identità in corso di validità.

L’ammissione ai laboratori sarà subordinata al superamento di una selezione qualora il numero delle domande supererà il numero dei posti disponibili.

Le attività formative avranno inizio a settembre 2026.

Per informazioni: ierfop@ierfop.org o 070/529981